5 (100%) 1 vote

Nem chua rán là món ăn vặt “thần thánh” được nhiều người yêu thích bởi hương vị nóng hổi, ngậy ngậy pha lẫn chút cay cay của tương ớt. Cách làm nem chua rán không hề khó, bạn có thể tự tay làm để đảm bảo vệ sinh cũng tiết kiệm nhé!

1. Cách làm nem chua rán cần chuẩn bị những nguyên liệu

– 300g thịt heo có chút mỡ

– 150g da heo (bì heo)

– 100g bột năng

– 200g bột chiên xù

– 1 muỗng cà phê thính

– Tỏi, hạt tiêu, ớt

– Nước mắm, dầu ăn, muối, đường

– Màng bọc thực phẩm

Nguyên liệu làm nem chua rán tại nhà

2. Cách làm món nem chua rán

Bước 1:

Thịt heo mua về rửa sạch, để ráo nước. Sau đó dùng dao thái thành những miếng nhỏ rồi xay nhuyễn bằng cối xay.

Bước 2:

Bì lợn làm sạch lông, bóp sạch nhớt bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước rồi trần bì vào nước nóng khoảng 2 phút.

Sau đó, bạn vớt bì ra, ngâm vào chậu nước đá lạnh để bì được giòn hơn. Ngâm khoảng 10 phút thì bạn vớt bì ra rổ, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.

Khi bì khô, bạn dùng dao thái thành những sợi nhỏ, dài tầm khoảng 2 cm.

Bước 3:

Cho giò sống vào một bát, cho thêm 1 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa bộ năng, nửa thìa hạt tiêu, nửa thìa muối, 10g thính.

Bước 4:

Trộn hết tất cả các nguyên liệu với nhau thật đều. Sau đó, để bát nem đã trộn xong vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 1 – 2 tiếng để thịt thật lạnh thì gói nem sẽ không bị dính và đảm bảo nem chua rán có độ dai.

Bước 5:

Lấy nem chua sau khi được bỏ vào tủ lạnh, sau đó ta sử dụng dùng màng bọc thực phẩm để có thể gói thành những miếng nhỏ vừa ăn, tạo thành hình thuôn dài, sau đó xoắn hai đầu nem lại cho chắc chắn.

Bước 6:

Ở bước này các bạn thực hiện động tác cuốn nem chua thành các miếng nem nhỏ. Sau khi đã cuốn xong thì bỏ lại vào tủ lạnh và chờ từ 1 đến 2 thành cho nem được lạnh và thành hình. Nếu không ăn ngay bạn có thể xếp nem vào hộp có nắp đậy rồi cất vào tủ lạnh để bảo quản lâu dài.

Bước 7:

Khi ăn, bạn lấy nem chua ra, bóc bỏ lớp màng thực phẩm, để nơi khô ráo đợi nem rã đông khoảng 2 giờ.

Bước 8:

Lăn từng chiếc nem qua bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên ngập dầu. Khi nem chuyển sang màu vàng nâu nhạt đều tất cả các mặt thì bạn vớt ra, để ráo nước.

Những chiếc nem chua rán vừa mới bắc ra chảo nóng hổi, có lớp vỏ giòn tan, thơm nhẹ nhàng của mùi thính chấm cùng tương ớt cay cay sẽ mang đến hương vị tuyệt vời.

Như vậy chúng ta đã có món ăn vặt vừa đảm bảo vệ sinh lại vô cùng tiết kiệm. Chúc các bạn ngon miệng với cách làm nem chua rán này nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *